Secuil Kisah tentang KOPI sachet-an

Tulisan ini berawal dari rasa prihatin saya untuk semua pecinta kopi di Indonesia, yang masih banyak belum pernah merasakan kopi terbaik dari dalam Negeri sendiri.

Banyak sekali masyarakat Indonesia yang tidak sadar bahwa negara kita tercinta, Indonesia. Adalah penghasil kopi terbesar No.3 di Dunia ( Setelah Brazil & Vietnam ).

Banyak yang tidak sadar pula bahwa. Biji kopi Indonesia yang berkualitas ( Specialty ) di ekspor keluar negeri.

Dan banyak pula orang Indonesia yang tidak sadar bahwa kopi sachet yang sering mereka minum selama ini seperti :

Kapal Aer, Pot Coffee, ToraBiker Dll. Berasal dari kopi yang berkualitas rendah. Bahkan beberapa perusahaan Kopi Sachet mencampurkan bahan asing bersatu bersama biji kopi. Seperti kopi Kapal Aer yang mencampurkan bahan tepung Jagung agar mendapatkan rasa yang gurih dan manis.

Kopi Berkualitas Rendah

Percayakah Agan, Kopi Sachet yang biasa agan biasa minum itu berasal dari kopi berkualitas rendah?. Coba Perhatikan baik-baik !

Harga normal biji kopi Robusta berkualitas baik yang sudah di sangrai di jual di Indonesia berkisar seharga Rp 45.000 per 250 gram. Coba di bandingkan dengan Kapal Aer. Kalian bisa menebus 250 gram bubuk kopi Robusta Cap Kapal Aer hanya dengan Rp 9000 (?). Perbandingan yang cukup "Jomplang" kan?. Hampir mustahil kalau kopi sachetan itu berasal dari biji kopi yang berkualitas baik. Karena dari Modal Biji kopi Robusta berkualitas Cukup baik yang sebelum di sangrai ( Green Bean ) Seharga 50.000 Per Kilo. ( 50000/kilo : 1/4 = 12.500 ). Jadi, Butuh Rp12.500 hanya untuk modal Green Bean nya saja, itu belum termasuk Packaging, Pemasaran, biaya sangrai,dll. Jelas rugi bila di jual dengan harga Rp9000 itu.

Perusahaan-Perusahaan kopi sachet pun mengakali nya dengan cara menggunakan biji berkualitas rendah atau bahkan menggunakan biji yang tidak lolos sortir ekspor ( di beberapa kasus pabrik lokal daerah ). Untuk menekan biaya produksi nya.

Green Bean Berkualitas Baik

Green "Good" Bean: 

Green Bean Kualitas Buruk

Green " Bad" Bean: 

Kopi Luwak = Rp 1500....Man! You Gotta Be Kidding Me!?

Minggu pagi yang cerah Agustus 2012. Di kos-kosan, saya tidak sengaja terbangun karena kehebohan teman kamar saya " Yeah ! Akhirnya gue minum Kopi Luwak Bro !!! ". Rupanya teman saya yag satu ini heboh banget karena akhirnya membeli kopi sachet bermerk " Luwak wed ngopi " yang lagi Booming banget di Iklan TV

( Contoh korban Iklan nih  ). Saya pun bertanya ke teman saya. " Harganya berapaan bro? ", lalu dengan semangat nya teman saya menjawab " Cuma 1500 Bro!, mantap nih kopi luwak nya putih lho! jadi aman di lambung :".

Saya pun langsung tidak terima dan tidak percaya. " Man! you gotta be kidding me!?, Tadi malam minggu. gue minum kopi luwak di cafe. dan harga nya itu Rp 100.000 per cup ! ". Jelas, ada yang ganjil dari kopi sachet satu ini. Lalu saya rebut kemasan kopi sachet itu dan saya lihat di belakang nya dengan maksud untuk melihat bahan2 nya dan...Sungguh sangat Horror !

Horror ( Hasil googling ):

Berbagai macam bahasa kimia yang membuat saya pusing. untuk kopi nya hanya tercantum " GULA dan kopi rendah asam = Robusta (?)" W.A.D.E.P.A.K .

Lalu saya bertanya kepada teman saya yang seorang Mahasiswa Magister di salah satu sekolah bisnis ternama di Indonesia, yang kebetulan sesama pecinta kopi. Dia memberitahu saya, kalau " Luwak wed ngopi itu, hanya nama produk dagang. mereka sama sekali tidak memakai Biji luwak kopi pilihan.itu hanya Strategy Marketing yang di namakan Positioning. Karena pada tahun itu Kopi Luwak Sedang ngeTrend. Dan ini sangat membuat saya Prihatin!, orang awam pasti akan mengira ini kopi luwak asli, seperti teman saya!. Dan sangat-sangat mustahil bila biji kopi luwak pilihan di jual seharga Rp1500 per sachet!?. Karena mungkin orang awam pun tahu kalau kopi luwak itu adalah salah satu produk kopi paling termahal di dunia. Bahkan kopi luwak bisa di hargai $675 per Kilo!. Atau sekitar 6,5 juta Rupiah!. Bila di bagi per Sachet " Luwak wed ngopi " @20gram ( 6.500.000/ 1 kilo : 20gram = 130.000 ). Jadi, untuk modal biji kopi luwak nya saja berkisar Rp130.000 ! , itu belum termasuk Distribusi, Packaging, Iklan yang sangat gencar Dll.

Jadi Bisa di pastikan masyarakat Indonesia di Bodohi ._.

Fakta di balik mitos Kopi

Di dunia terdapat dua jenis kopi yang selalu menjadi pilihan untuk di jadikan minuman, yakni : Robusta & Arabica. Kopi Robusta memiliki harga yang relatif lebih murah daripada Arabica. kopi Robusta memiliki karakteristik rasa yang cenderung kearah "Pahit". Efek dari banyak nya Kafein yang terkandung di dalam nya. Sementara itu Arabica, di hargai lebih mahal daripada Robusta, itu dikarenakan proses penanaman & pra panen nya yang lebih rumit. Dan karakteristik kopi Arabica lebih cenderung kearah "asam". Selain itu Kafein yang teerdapat di Kopi Arabica jauh lebih sedikiit jika di bandingkan dengan Robusta,Liberica,Excelsa,Dll. Bahkan di Brazil telah di temukan proses agar biji kopi Arabica menjadi tanpa Kafein sama sekali (Decaf)

Perbedaan Biji Arabica & Robusta:

Beberapa kawan pernah bertanya kepada saya. " kenapa yah, kalau saya minum kopi itu, perut saya menjadi sakit. Seperti asam lambung...".

Saya tegaskan disini, hal2 yang terjadi seperti di atas itu tidak ada kaitan nya sama sekali dengan kopi ( yang bagus ). Kopi Arabica yang saya bilang asam, itu sebenarnya bukan biang keladi dari asam lambung agan. Asam yang terdapat di kopi Arabica itu hanya "Sensasi" yang terdapat di Lidah . Berikut ada 3 faktor utama yang menjadi penyebab "Asam lambung" seperti kasus di atas. :

1. Lihat dulu, anda sedang meminum kopi apa?. Kopi Sachet?...ya sudahlah tidak perlu di bahas

2. Sakit perut tersebut mungkin terjadi karena agan belum makan . Kopi itu bersifat merangsang lambung untuk bekerja, dan bila di lambung tidak ada asupan. jadilah sakit perut. Karena itu sebelum ngopi lebih baik makan dulu biar nikmat! ( Kayak ngerokok coy! : )

3. Dan yang terakhir itu, kemungkinan karena Alat kopi/ Gelas yang yang digunakan dalam keadaan kurang bersih. jangankan untuk minum kopi, untuk makan biasa saja, bisa menjadi sakit perut.

" Takut ah!, kalu banyak minum kopi nanti tidak bisa tidur >.< ". itu juga tergantung dari jenis kopi apa yang agan minum?. Zat Kafein lah yang menyebabkan orang menjadi "Kuat Begadang". Zat Kafein banyak terkandung di dalam kopi Robusta. Kopi yang banyak di temukan di kopi-kopi sachet. Sementara itu di dalam kopi Arabica hanya sedikit kandungan Kafein nya. jadi Kopi Arabica saya sarankan, bila jam tidur agan tidak ingin terganggu.

===

Kopi Indonesia : Tikus Mati Di Lumbung Padi

Rahasia Menikmati Kopi Hitam

Minuman kopi itu sebenarnya bukan minuman yang hanya untuk menemani begadang agan saja. tahukah agan? bahwa, setiap kopi itu memiliki karakteristik rasa yang berbeda?, bergantung dari mana daerah biji berasal. Seperti contoh : Mandeling sumatera utara memiliki karakteristik kopi rasa tembakau nya, kopi Bali kintamani memiliki rasa Citrus kulit jeruk nya, atau Kopi yang berasal dari Asal muasal kopi yaitu, Ethiopia memiliki rasa khasWiney. Karena itu bangsa eropa menyebut minuman kopi itu Wine nya orang muslim.

Saya Pribadi lebih merekomendasikan Kopi Arabica bila kalian benar-benar ingin menikmati rasa-rasa yg terdapat di kopi. Itu karena Arabica memiliki lebih Beragam Karakteristik,jumlah dan varietas di bandingkan dengan robusta.

Salah satu bagian penting di dunia kopi Arabica adalah. Jangan Pernah mencampurkan gula kedalam cangkir kopi agan. Kecuali bila agan ingin cepat terserang penyakit Diabetes dan merusak rasa dari kopi tersebut. Memang mungkin awalnya agan akan tidak suka dengan rasanya, bila tanpa gula. namun dengan seiring berjalannya waktu sekitar 1 minggu. saya yakin agan akan mulai bisa menikmatinya dan menemukan beberapa rasa sensasi . Dan sekali lagi saya merekomendasikan minum kopi Arabica dahulu yang tanpa gula ketimbang Robusta, karena Sifat ke "asam"an dari Arabica lebih bisa di terima ketimbang sifat Pahit" dari robusta.

Sebenarnya cukup mudah untuk mendapatkan secankir kopi enak. hanya tinggal melangkah masuk kedalam cafe dan memesan kopi disana. Akan tetapi harga Black Coffee di Indonesia cukup mahal. sekitar Rp 20.000. Sehari, kalau minum 3 x sehari. setidaknya kita harus mengeluarkan 2 lembar Rp 50.000  . Tapi tenang! bila agan sedang berkantong cekak atau memang ingin menikmati kopi di rumah. akan saya kasih tips-tipsnya

Tips Minum Kopi Enak Di Rumah

Agan bisa menghemat uang "Cafe" agan dengan cara : Membeli kopi yang masih berbentuk biji ( Whole Bean ). Bisa di cari di Supermarket, bahkan di mini market di daerah kemang , Jakarta. menyediakannya lho!. Tetapi saya lebih merekomendasikan membeli nya di cafe saja, karena lebih terjamin walaupun harga nya memang agak lebih mahal.

Harga Whole bean Arabica di Cafe itu sekitar Rp 65.000 per 250 gram. Bila membeli Robusta bisa setengah dari harga Arabica!. 250 gram itu bisa di gunakan untuk 25 cangkir. Bila 1 cangkir memakai 10 gram kopi ( standar Internasional ). Berarti 65.000 : 25 cangkir = Rp 2600. Jadi untuk minum kopi yang berkualitas baik di rumah itu hanya butuh Rp 2.600 per cangkir!. murahkan!.

Tapi jangan senang dulu. Untuk bisa menikmati kopi enak seperti yang saya terangkan di atas, agan membutuhkan beberapa alat seduh kopi manual ( Manual Brewing ). Yang bisa di dapatkan di toko Alat2 kopi. Akan tetapi toko alat kopi di Indonesia itu sangat jarang sekali. Cukup dengan mencari nya di google dengankeyword " Toko Alat Kopi ". Biasanya kalau saya memesan alat kopi dengan cara Online ,

Tips : Bila beli Online, Carilah toko online yang memiliki toko di Dunia nyata. untuk menghindari Penipuan.

Alat yang paling penting, yang harus agan miliki adalah "Coffee Grinder". Sebuah alat Yang khusus untuk menggiling kopi. Bila agan menggiling biji kopi yang agan beli dari cafe tersebut menggunakan Blender atau di tumbuk. itu akan mengakibatkan bubuk yang tidak merata, yang berimbas, rasa kopi yang menjadi tidak maksimal.

Harga Grinder pun bervariatif. Mulai dari ratusan ribu sampai ratusan juta!. Ada dua jenis utama dari grinder : Electric Grinder & Hand Grinder. Untuk pemula, saya rekomendasikan Hand Grinder ( Kecuali bila agan memiliki uang lebih, bisa ke electric ;p ). Harga Hand Grinder cukup murah berkisar dari 300rb sampai 1juta rupiah. Menurut saya pribadi Hand Grinder jenis "Hario Skerton" Darii jepang lah yang terbaik. Dari segi hasil gilingan, Tahan lama dan yang paling terpenting Harga nya murah . Harga hario skerton berkisar Rp 450.000 . Nah itu untuk Grinder nya, sekarang kita ke alat seduh nya!

Tips: Jauh lebih baik, kita menggiling kopinya pada saat ingin menyeduhnya, dengan begitu kita akan mendapatkan seduhan kopi yang lebih Fresh. Yang barang tentu tidak akan agan temukan di kopi sachet.

Hario Skerton Grinder:

Sebenarnya sangat banyak sekali jenis alat seduh kopi. mulai dari Espresso Machine yang membutuhkan waktu hanya 20 detik untuk per-cup@30ml. sampai Cold Brew yang membutuhkan waktu 12 jam !.

Untuk pemula saya merekomendasikan yang plaing sederhana dulu, yaitu : French Press!. Alat ini sangat simple, karena hanya membutuhkan Bubuk kopi dengan gilingan kasar ( bisa kita setting kasar & halus nya dari Grinder kita sendiri ). dan Air panas. Harga French Press yang berkualitas baik seperti Cps-02 Hario itu seharga kurang lebih 300rb-an.

So!... lebih baik keluar uang lebih besar di awalkan? tapi selanjutnya menjadi lebih murah

Okay! saya rasa sudah cukup sharing uneg-uneg tentang kopinya. semoga rakyat kaskus jadi lebih mengerti seperti apa dunia kopi indonesia saat ini." Kopi terbaik nya terkenal di luar negeri, eh! Orang Indonesia nya malah Minum Kopi Sachetan ". Bagaikan Tikus yang mati di lumbung padi .

sumber